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“1”即一年一個(gè)生產(chǎn)周期
柳林酒生產(chǎn)采用土暗窖老五甑固態(tài)續(xù)楂法混蒸混燒工藝，以一年為一個(gè)小周期，三至五年為一個(gè)大周期，小周期從每年的九月初開(kāi)始生產(chǎn)，到第二年的六月停產(chǎn)，七月和八月為高溫休整期；一個(gè)完整的生產(chǎn)周期分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個(gè)階段。柳林酒遵循原窖法生產(chǎn)，入池發(fā)酵周期為30天。

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